Zastavte se trochu v předvánočním shonu a vyrobte si společně s dětmi něco hezkého. Nepotřebujete k tomu nic nákladného. I naši předkové využívali k pečení cukroví nebo výrobě dekorací to, co měli doma. Zkuste si upéct krásný vrkoč, ti trpělivější mohou vyrobit i ozdobný polaz, případně ozdoby nebo malé dárečky z vizovického těsta.
Co je to STAROČESKÝ VRKOČ?
Práce našich žáků – 3. třída.
Vrkoč dostávaly děti k Mikuláši, býval častým doprovodem slavností našich předků, například jako odměna pro nejlepší přadlenu na slavnosti k zakončení přástek. V některých krajích děvčata pekla a zdobila vrkoč pro svého tanečníka na masopustní zábavu. A vy si ho můžete vyrobit i na Vánoce jako krásnou dekoraci, nebo ho někomu dát jako dárek.
Jak vrkoč vyrobit?
Základem vrkoče je věneček ze tří copů upečený z jemného kynutého těsta, z jakého se peče vánočka. Co budete potřebovat na 1 vrkoč:
- těsto na vánočku
- žloutek na potření
- hrst loupaných krájených mandlí na posypání
- asi 4 dlouhé špejle a asi 10 přepůlených špejlí
- oblíbené sušené ovoce (meruňky, švestky, jablečné křížaly, brusinky, rozinky)
- 1 menší čerstvé jablko
- látkovou mašličku
Postup:
- Připravte těsto na vánočku a nechte ho vykynout. Návod najdete zde.
- Vykynuté těsto rozdělte na tři díly, umotejte z každého z nich dlouhého „hada“ a upleťte klasický jednoduchý cop. Ten pak smotejte do kulatého věnečku, celý jej potřete rozšlehaným žloutkem, posypejte nasekanými mandlemi a ještě jednou zlehka potřete zbývajícím žloutkem.
- Nechte připravený vrkoč ještě 20 minut dokynout na plechu v pokojové teplotě a předehřejte si troubu na 160 °C. Pak vrkoč dejte do trouby a pečte asi 50 minut – ke konci kontrolujte, nejlépe špejlí, jestli už je hotový (po zapíchnutí musí vyjít suchá).
- Zatímco se vrkoč peče, připravte si ozdoby. Na špejle napíchejte směs drobnějšího sušeného ovoce – bude to bavit i děti, množství a rozložení ovoce záleží na vás. Takto nazdobené kratší špejle napíchejte seshora do jablka, do spodní části jablka pak ty dlouhé (počet špejlí můžete upravit, aby vše dobře drželo).
- Upečený základ vrkoče nechte nejprve vychladnout, pak ho doplňte „stříškou“ z nazdobeného jablka a dotvořte celé dílo třeba ještě mašličkou. Věneček můžete ozdobit třeba perníčky, větvičkou z jehličí… Zkrátka vánoční paráda a dárek v jednom!
Co je to POLAZ?
Práce našich žáků – 3. třída.
Tuto ozdobu Vánoc si můžete o zimním slunovratu zavěsit ke stropu nad stůl. Polaz představuje slunce, symbolizuje přání hojnosti, zdraví a připomíná oslavu starého pohanského svátku. Zvláštní jméno polaz vzniklo ze slovanského slova polazník – koledník, polazit – chodit po koledě. Zavěšený polaz představuje zářivé a životodárné slunce, které opět začne od 21. prosince, kdy je zimní slunovrat, nabývat na síle. Dny se začnou prodlužovat a noci zkracovat. Je symbolem života, naděje a světla, které se opět navrací do domovů.
Polaz připomíná dárek, který dostávaly děti k Mikuláši – ježka, tedy kulaté jablíčko, do kterého se napíchaly zelené větvičky, špejle se sušeným ovocem, nabobtnalým hráškem a ořechy. Možná taky tímto způsobem vyrábíte vánoční svícínky. Do jablka zapícháte párátka s rozinkami a křížalami a dozdobíte je smrkovými větvičkami. A možná ani netušíte, že pak na stole máte symbol slunce a plodnosti.
Jak Polaz vytvořit?
Kulatým základem polazu bývalo jablko, brambora nebo těsto. Můžete využít i pomeranč, grep, mechovou nebo polystyrenovou kouli, kterou potáhnete látkou. Nejprve si udělejte dírku skrz kouli. Protáhněte jí provázek a na spodní části ho zakončete korálkem nebo mašlí. Na horní části nechte očko na zavěšení. Špejle si nastřihejte na půlky a navlékejte na ně dekorace. Jaké použijete, záleží na vás. Třeba sušenou kůru z pomerančů či mandarinek, kterou jste si ještě čerstvou vykrájeli malými vykrajovátky. Na ozdobu použijte i kousky látek, sušené ovoce, oříšky nebo popcorn. Ozdobené špejle pak zapíchejte do základu jako paprsky a polaz zavěste ideálně nad stůl. Polaz vyžaduje trochu trpělivosti. Zapojte do jeho přípravy i děti a při výrobě si můžete povídat o tradicích.
Inspirace na výrobu vánočního polazu – videoHistorie VIZOVICKÉHO TĚSTA
Práce našich žáků – 3. třída.
Jak už sám název napovídá, jedná se o pečivo, které pochází z malého městečka Vizovice nedaleko Zlína. Tam v polovině minulého století působili pekaři Lutonští, kteří jezdili po jarmarcích prodávat perníky. Jejich syn, který se narodil v roce 1879 a byl rovněž pekařem, začal v době svého mládí – tedy někdy na přelomu – péci figurky z nekynutého těsta, kterému se později začalo říkat „vizovické pečivo“. Na poutích i jarmarcích mělo velký úspěch, zvířátka i drobné figurky kupovali především chudší lidé jako hračky pro děti a později jako ozdůbky na vánoční stromek. Těsto se dělalo z té nejhorší mouky, která zbyla v pytlích nebo půdě, nebo» ta měla nejvíce lepku. Je třeba vypracovat velmi tuhé těsto, ze kterého se potom dobře tvaruje.
Jak vyrobit vizovické těsto:
Na přípravu vizovických figurek budete potřebovat jen 500 g hladké mouky, 2 dcl vody a vejce na pomazání. Mouku s vodou velmi pečlivě zapracujte (nejméně půl hodiny). Zpracované těsto dáme do vlhkého hadříku a necháme šest hodin „odpočinout“ v chladnu. Je-li těsto hladké a jemné, je připraveno pro vaši kreativitu. Pokud není dobře zapracované, bude se špatně tvarovat.
Výchozím typem je váleček, k němuž se postupně přidávají další kousky těsta na křidélka, nožičky, ozdobné růžičky apod. V místech spojení se musí těsto navlhčit. Figurky se dotvářejí nožíkem a nůžkami (nastřihuje se srst a peří). Oči se vytvoří pomocí malých kulatých semínek. Hotové figurky se nechají hodinu zasychat a poté se potírají rozšlehaným vejcem. Pečou se v mírně zahřáté troubě a v závěru se teplota zvýší, aby se docílilo zlatavého nádechu. Mezi základní tvary patří ryba, rak, mlok, žába, slepička, kuřátko, ježek, veverka, ovečka, koza, miminko v peřince apod. Pokud do těsta před pečením zapícháte hřebíček, bude vám pak domov krásně vonět a příjemná vánoční atmosféra jistě každého potěší.
Zdroje: www.magazin.recepty.cz, www.recepty.cz, www.vizovickepecivo.cz, www.edu.ceskatelevize.cz, www.primanapady.cz, www.youtube.cz